Tak sedikit para pengusaha yang melirik minuman khas Negeri Gajah tersebut, karena memang saat ini di Indonesia sendiri minuman ini cukup mendapatkan tempat di masyarakat. Usaha-usaha/brand penyedia minuman teh Thailand berbentuk waralaba/franchise seperti Dum Dum Thai Tea, Nyot Nyot Thai Tea, Kako, dan Rachacha Thai Tea tengah berkembang di Indonesia. Pada umumnya mereka menyajikan teh Tahilan dalam keadaan dingin (Thai Iced Tea).
Dengan menguasai cara membuat teh Thailand ini, Anda pun bisa menjalankan bisnis minuman Thai Tea ini. Nah Bagaimana caranya? Kali ini Admin akan bagikan cara membuat Thai Tea versi dingin. Simak tutorial di bawah ini:
Bahan
Di negeri asalnya, bahan dasar Thai Tea adalah teh Ceylon, atau Bai Miang. Tapi di sini Anda bisa menggantinya dengan teh lokal yang tersedia di wilayah Anda.
Kemudian, bahan lainnya yang tak kalah penting yaitu susu. Anda bisa menggunakan susu segar, tapi di sini akan lebih tepat jika menggunakan susu evaporasi. Pilih susu yang berlabel Evaporated Milk, yang biasanya dikemas dalam kemasan kaleng. Atau jika tidak ada, Anda bisa juga menggunakan susu kental manis yang tidak terlalu manis seperti susu carnation, atau bisa juga gunakan santan.
Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti air jeruk, bunga lawang, atau rempah-rempah lainnya.
Berikut rincian bahan baku Thai Tea:
- Air (200 ml)
- Daun teh hitam (3 sdm)
- Susu segar/susu evaporasi/santan (5 sdm)
- Susu kental manis (2 sdm)
- Es batu konsumsi (secukupnya)
- Krimer bubuk (2sdm) (opsional)
- Gula (opsional)
- Air jeruk, rempah-rempah (opsional)
img: susu evaporasi | src: Tokopedia
Alat yang diperlukan:
- Wadah untuk mengkocok minuman (shaker)
- Gelas
img: Shaker/wadah pengkocok minuman
Cara membuat Thai Tea:
- Seduh teh hitam yang telah Anda persiapkan hingga air seduhan menjadi merah-kehitaman, dan tunggu hingga dingin.
- Saring teh ke dalam shaker bottle, tambahkan krimer, susu kental manis, es batu. (bisa juga ditambahkan lagi dengan gula, rempah, sesuai selera Anda).
- Kocok shaker bottle.
- Tuang teh ke dalam gelas, masukkan es batu, tambahkan susu segar/susu evaporasi/santan
- Tambakan perasan air jeruk untuk memperkaya rasa, sedikit saja sekitar 1 sendok makan.
- Thai Tea siap dihidangkan
Lihat videonya di sini Youtube.com/DapurGiok | Youtube.com/emmymadeinjapan
Di restoran Thailand, biasanya teh ini disajikan dalam gelas tinggi, tapi saat dijual di kios jalanan dan pasar di Thailand, teh ini biasanya dikemas dalam wadah/gelas plastik.
Meskipun Thai Tea tidak sama dengan Bubble Tea, minuman yang mengandung bola-bola tapioka/ tapioca pearls, namun tak jarang teh Thailand juga disajikan dengan tambahan tapioca pearls.
Sekilas Pengetahuan Tentang Penyajian Thai Tea.
Thai Tea dikenal dengan minuman dingin menyegarkan, termasuk di Indonesia. Tapi di negara asalnya, minuman ini disajikan dengan 2 cara, yaitu dingin dan panas.
Dingin
Dark Thai iced tea (Thailand: ชา ดำ เย็น, cha dam yen). Teh Thailand disajikan dingin, namun tanpa menggunakan susu, hanya dengan gula manis. Konsep ini didasarkan pada teh tradisional India, yang digunakan sebagai bahan utama.
Lime Thai tea (Thailand: ชา มะนาว, cha manau) Mirip dengan Dark Thai iced tea, namun dibumbui dengan jeruk limau dan dipermanis dengan gula. Juga kadang ditambahkan daun Mint.
Panas
Di Thailand, teh panas Thailand sering diminum di pagi hari bersama dengan Yiu Ja Guoy (Cina: 油炸鬼) atau pathongko (Thailand: ปาท่องโก๋), atau di Indonesia dikenal dengan jajanan Cakwe.
Ada 2 varian Thai Tea panas
Thai Hot Tea (Thai: ชา ร้อน, cha rorn), Teh Thailand yang disajikan panas seperti yang disebut di atas.
Dark Thai Hot Tea (Thailand: ชา ดำ ร้อน, cha dam rorn) Teh Thailand disajikan panas tanpa kandungan susu, hanya dengan gula manis.
header img: Youtube.com/emmymadeinjapan
